无油版｜全麦可可蔓越莓软欧

作者： 宁檬有点甜

无负担的可可面包

用料

• 高筋面粉 350克
• 全麦粉 50克
• 糖 25克
• 盐 5克
• 可可粉 15克
• 牛奶 300克
• 鲜酵母 15克
• 蔓越莓 适量
• 提子干 适量
• 核桃仁 适量

无油版｜全麦可可蔓越莓软欧的做法步骤

步骤 1

除坚果类材料，全部放厨师机低档混合均匀，转高档打至扩展阶段

步骤 2

面团出缸温度23度，室温基础发酵30分钟

步骤 3

面粉分割6等份，滚圆松弛8-10分钟

步骤 4

取一个面团测压排气

步骤 5

擀成椭圆形，翻面

步骤 6

铺上提子干，蔓越莓，核桃仁

步骤 7

自上而下卷起

步骤 8

接口捏紧，整理成橄榄形

步骤 9

依次操作完成✅

步骤 10

发酵箱温度30度湿度75%进行二次发酵

步骤 11

面团割口，撒粉装饰

步骤 12

烤箱提前预热，温度上下180度，20分钟

步骤 13

出炉冷却即🉑️

步骤 14

哇哇哇，一次可以吃掉两个

菜谱创建时间：2022-06-06 14:25:26