咸香可口‼️咖喱芝士面包

作者： 黑金皇后

用料

• 主面团：
• 高筋粉 200克
• 鸡蛋液 30克
• 糖 18克
• 水 95克
• 盐 2.5克
• 干酵母 2克
• 黄油 20克
• 咖喱馅：
• 土豆 40克
• 洋葱 30克
• 胡萝卜 20克
• 猪肉 40克
• 咖喱 40克
• 盐 适量
• 装饰：
• 芝士粉 适量

咸香可口‼️咖喱芝士面包的做法步骤

步骤 1

制作内馅：锅中倒入15克油烧热，将切好的洋葱炒软，再加入胡萝卜、土豆翻炒一下，把肉放进去继续翻炒片刻，接着放入刚好能淹没食材的水，煮至食材软熟后关火，把咖喱掰成小块放入锅中搅拌至融化，再加适量盐，开火盖上盖子焖5-10分钟（此时如果很干，可加点水再焖）期间为了避免糊锅，需要用锅铲翻拌几下，当咖喱变的很浓稠了，就关火晾凉备用。

步骤 2

将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，再继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。

步骤 3

在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

步骤 4

面团取出排气，平均分割成6份，揉圆松弛15分钟。

步骤 5

取一个面团，擀成大约13厘米直径的圆形，平均分成四等份，用刮刀轻轻压出印记，千万不要割断哦！

步骤 6

将刮刀切开右下角的四分之一，三角形的尖角不要切断。

步骤 7

左上角的四分之一处放上咖喱馅。

步骤 8

右下角切开的三角形往上折，盖住咖喱馅，注意⚠️所有收口必须捏紧。

步骤 9

右上角和左下角的三角形，用刮刀各切成6条，取右边三角形中的一根细条搭在包了馅的面团上，然后再将左边的细条也搭在面团上，所有细条同样交叉操作。

步骤 10

整好形的样子。

步骤 11

表面喷水，裹芝士粉。

步骤 12

放入烤盘，在32-35度的环境下进行第二次发酵，发至2倍大即可。

步骤 13

烤箱提前预热，180度烘烤20分钟。

步骤 14

注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

步骤 15

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咸香可口‼️咖喱芝士面包的小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分水，以防面团过湿。 2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。

菜谱创建时间：2022-06-07 16:42:43