土灶烧黄鳝

作者： 文静张523

田里的秧苗插好了，就又到了吃黄鳝的季节了。家里烧黄鳝的话可以用山黄瓜，如果是农村这种大锅，就是大杂烩的烧法:土豆+黄瓜+苦笋，自己喜欢的都可以放进去。最主要的调料是蒜，一定要多，才烧得更入味。

用料

• 黄鳝 克
• 蒜 适量
• 豆瓣 适量
• 食用油 适量
• 土豆 适量
• 黄瓜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生姜 两块
• 藿香 适量
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 香料 八角三奈桂皮等

土灶烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

黄鳝如果是自己杀，尽量在做之前再处理，用剪刀剪开头不要，然后从中间剪开往下拉，把黄鳝肚子里的内脏拉出。清理干净后切段备用。

步骤 2

土豆切块备用。

步骤 3

黄瓜切条。

步骤 4

锅里下热油，倒入蒜炒香，加入豆瓣和香料。

步骤 5

翻炒均匀。

步骤 6

加入黄鳝翻炒。

步骤 7

炒均匀。

步骤 8

加入姜片和适量的水。

步骤 9

水开以后加入土豆和黄瓜，烧开后加入鸡精和盐提味。

步骤 10

出锅，撒上切段的藿香、香菜、葱、椿芽等，自己喜欢的香料。

步骤 11

出锅两大盆。

菜谱创建时间：2022-06-09 00:55:28