⭐️脆炸生蚝⭐️

作者： 菊子美食记

生蚝不仅营养足，而且个体肥大，肉嫩爽滑，味道鲜美。 所以很多朋友特别喜欢生蚝生吃，蘸点酱特别鲜。 还有喜欢烤生蚝，酥炸生蚝，蒸生蚝，焗生蚝等等。

用料

• 乳山生蚝 2000g
• 玉米淀粉 100g
• 酥炸粉 200g
• 胡椒粉 2g
• 薄荷叶 10g
• 清水 550ml
• 食盐 适量

⭐️脆炸生蚝⭐️的做法步骤

步骤 1

食材准备如图所示

步骤 2

用专用尖刀从缝隙轻轻撬开生蚝，记得垫毛巾防止打滑，然后取出蚝肉洗净放入碗中

步骤 3

生蚝碗中调入适量盐和胡椒粉拌匀入味

步骤 4

酥炸粉中加入两勺油和清水搅匀成糊状

步骤 5

薄荷叶切成碎末放进酥炸糊中继续搅匀备用

步骤 6

生蚝肉用厨房纸把水分吸干，蘸上玉米淀粉

步骤 7

均匀地裹上酥炸粉糊，油温升高至160度下锅炸

步骤 8

油温保持170度左右，炸至定型后沥出，并捞出残渣

步骤 9

接着把油温再次升高至170度，下锅复炸30秒沥出装盘就可以了

步骤 10

香气扑鼻的脆炸生蚝，忍不住先尝一口啦

⭐️脆炸生蚝⭐️的小贴士

生蚝不要只会烤着吃啦。 做脆炸生蚝奖励自己，首炸定型，复炸外酥里嫩。 自己在家炸，美味更健康，全家都爱吃，喜欢的别错过哦。

菜谱创建时间：2022-06-09 09:27:40