香菇洗净晾干水份切成厚片，洒上盐 和、五香粉抓匀腌一会儿，把腌出的 水倒掉。 两只蛋清搅拌至细腻的泡沫。加入玉 米淀粉，继续搅拌至浓稠状态。
把腌去水份的香菇倒入面糊中搅拌。 起油锅，油热后用筷子一块块夹起香 菇入油，全部炸好后捞出，待油温升 高后，再复炸。出锅后，蘸取辣椒 粉、椒盐即可。
