绿豆糕

作者： 似海如水

用料

• 绿豆 250 克
• 白糖 50 克
• 黄油 50 克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆用水浸泡6个小时以上，我是头一天泡的，中间换水数次，第二天的状态已经白胖白胖的了，放蒸锅上汽后蒸40分钟左右，记得把水添足，不要糊锅

步骤 2

蒸熟后是用手一捻就烂的姿态，然后放到料理机或者破壁机，或者你也可以用你自己的方式或捻或压

步骤 3

我趁绿豆的热气加入了50克白糖，50克黄油，你们也可以在炒的时候放，不影响口感

步骤 4

然后绞拌，最后成这种状态

步骤 5

放到不粘锅，用小火炒，一定要用不粘锅

步骤 6

我这大概炒了20分钟左右吧，炒到抱团

步骤 7

分成30克一个，然后用自己喜欢的模具压成形

步骤 8

这是成品，漂亮吧，放冰箱冷藏一夜，第二天再吃，夏季最火的冰凉绿豆糕就可以炫了

绿豆糕的小贴士

一定要用不粘锅和硅胶铲，避雷经验，切记

菜谱创建时间：2022-06-09 17:33:09