千层蛋糕

作者： 果果-手作

分享之前按君子老师配方做过的千层蛋糕(详细做法见小贴士)；记录薄饼机商家提供的各种饼皮配方(详见各步骤中)。

用料

• 千层皮:鸡蛋3个 牛奶225克 低粉105克 糖粉30克 玉米油10克 馅料:奶油250m| 芒果1个 糖粉22克 吉利丁片半片(可省略)或取2.5克鱼胶粉+15克水隔热水溶化。

千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

春卷皮配方: 小麦粉200克，清水360克，盐适量。 做法: 1、把面粉、盐和水用手动打蛋器搅拌至顺滑面糊状; (或者用漏网过滤一下，也可用蔬菜汁和面，就可 以吃上彩色春饼哦) 进店逛逛 2、往面糊盆中倒入7-8分面糊，并开机预热。 3、按键开机预热约20秒，即可操作。当饼皮边缘翘起并 有香味，饼皮制作完成。稍凉后即可卷菜食用。

步骤 2

千层饼皮配方: 鸡蛋3个，牛奶250毫升，低筋面粉100克，玉米淀粉30克，黄油15克，细砂糖15克。 千层饼皮做法: 1、先把隔水融化的黄油、白砂糖和鸡蛋搅拌均匀; 2、筛入面粉后，分2次加入牛奶搅拌至无颗粒稀面糊状态; 3、机器预热后，即可制作，1粘、2翻、3扣，饼皮制作完成。 千层蛋糕做法:底部一层饼皮，然后涂抹奶油，将草莓切片平铺于奶油上 再抹一层奶油，然后铺上饼皮依次循环(水果千层蛋糕根据自己口味放水果片，如:香蕉，芒果，火龙果等等。

步骤 3

班戟饼皮配方: 鸡蛋3个，牛奶250毫升，低筋面粉160克，玉米淀粉30克，黄油15克，细砂糖20克。 芒果班戟做法:盘中一层饼皮，然后涂抹奶油，将切好的芒果铺在奶油上，然后卷起饼皮进行包裹即可。

千层蛋糕的小贴士

【千层蛋糕】君之老师的薄饼铛版千层蛋糕(班㦸) 千层皮:鸡蛋3个 牛奶225克 低粉105克 糖粉30克 玉米油10克 馅料:奶油250m| 芒果1个 糖粉22克 吉利丁片半片(可省略)或取2.5克鱼胶粉+15克水隔热水溶化。 做法: ①打散鸡蛋，加糖粉搅拌均匀 ②加入面粉拌均匀 ③分次加入牛奶拌均匀 ④加入玉米油拌均匀 ⑤过筛面糊，静止30分钟 ⑥做好的饼皮冷却备用。 ⑦取少许奶油加入剪碎的吉利丁片，隔温水(30度)溶化，冷却，加入剩余的奶油中打发至不流动状态 ⑧按二层铺奶油，一层水果组合好所有千层皮(水果切片或切水果丁，如用榴莲可以压成糊状)，放冰箱冷藏4小时以上，方便切块食用。

菜谱创建时间：2022-06-09 18:30:57