葱烤大排

作者： 安达露西娅

用料

• 剔骨大排 6片
• 鸡蛋 1个
• 葱 1把
• 淀粉 2勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 少许
• 生姜 几片
• 盐 3克

葱烤大排的做法步骤

步骤 1

大排先用刀背拍松，使肉质细嫩。

步骤 2

加入2勺老抽，1勺料酒

步骤 3

打入一个全蛋

步骤 4

加入2勺玉米淀粉和姜片

步骤 5

抓捏均匀后放入冰箱冷藏腌制30分钟

步骤 6

取出腌制入味的大排，两面各炸90秒左右

步骤 7

炸至微微焦黄捞出备用。

步骤 8

葱段，姜片切好

步骤 9

姜片葱段在刚刚的油里铺好稍微炸一下

步骤 10

把大排铺在葱上

步骤 11

放入冰糖，再1勺盐，1勺老抽，2勺生抽，倒入没过大排的水，盖盖子大火烧开，烧10分钟左右把大排翻面，再烧5分钟左右开盖大火收汁。

步骤 12

由于我喜欢留点汤汁下面条吃，所以没有把汁水收太干。葱烤大排的灵魂是葱，这次家里葱不够，再多放点更好。

菜谱创建时间：2022-06-10 12:40:43