日式冰面包之奶香紫薯芋泥馅

作者： 甜心_老爸

紫薯芋泥馅的运用非常广泛：抹面包、蛋糕、做奶茶、欧包、蛋黄酥、月饼馅料、各种夹心都可以！

用料

• 紫薯 125克
• 荔浦芋头 250克
• 炼乳 45克
• 黄油 45克
• 糖 20克
• 牛奶 200克

日式冰面包之奶香紫薯芋泥馅的做法步骤

步骤 1

洗净，去皮，切块。

步骤 2

上汽后，蒸20分钟即可。

步骤 3

上汽后，蒸20分钟即可。

步骤 4

把蒸熟的原料，按比例倒入料理杯。

步骤 5

想要口感粗一点的可以用刮铲撵几下，口感绵密的如下图。

步骤 6

把打好的馅心倒入锅中。

步骤 7

刚开始炒制时可以开中大火。配方中使用的是电陶炉，起始1500瓦，待沸腾时改成800-1000瓦。

步骤 8

炒制完成。

步骤 9

保鲜膜覆盖冷藏。

步骤 10

补一张分馅心图。

步骤 11

炒制什么程度自由发挥！

日式冰面包之奶香紫薯芋泥馅的小贴士

注:炒制时需要一直翻炒，否则底部很快会烧焦味，大家需要全程陪同。 炒制沸腾时，需要中小火+搅拌，否则容易被馅心烫伤。 料理杯打好的芋泥，可以直接制作奶茶，味道非常不错。炒制完成的成品应用非常广泛(冰面包，欧包，青团，蛋糕卷等等)此配方不甜，也可以不加糖，加入等比例炼乳。 如需要颜色比较深的，紫薯和芋泥1:1 ，想要炒制时间短的，500克紫薯500克荔浦芋头，起码要200克牛奶，否则破壁打不了，这么稠的面糊。 制作好的馅心冷藏保质期3天，如果是0℃ - -5℃以下冰柜可以保存5-7天。

菜谱创建时间：2022-06-11 08:08:37