椰蓉卷卷面包

作者： 亦荷yihe

用料

• 高筋面粉 200克
• 奶粉 16克
• 椰浆 80克
• 牛奶 20克
• 蛋液 25克
• 盐 2克
• 糖 18克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 椰蓉馅
• 黄油 25克
• 椰蓉 40克
• 细砂糖 20克
• 全蛋液 25克

椰蓉卷卷面包的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温软化，然后把面包食材里除了黄油以外的材料一起倒进品慕厨师机桶内，（天气热了，液体食材请选择冷藏过的），揉到面团扩展阶段呈现大片的膜但是易破后加入软化好的黄油继续揉面至出现薄薄的手套膜状态。

步骤 2

把揉好的面团放到料理盒内进行第一次发酵，大约1个小时发到两倍大。

步骤 3

这个时候制作椰蓉馅：把软化后的黄油和椰蓉，细砂糖和蛋液一起混合搅拌成团冷藏备用。

步骤 4

发酵好的面团取出排气后擀成大片的长方形，把椰蓉馅料均匀的铺在面皮三分之二的地方。

步骤 5

把面皮左边叠在面图二分钟一处，右边再折回来:，

步骤 6

用擀面杖擀长擀扁。

步骤 7

再次把面团折叠一下。

步骤 8

用刮板将面团平均切成10个小长条，

步骤 9

两只手拿住两边一起拧2.3圈拧成麻花形。

步骤 10

放到烤盘中，留好发酵的空间。进行第二次发酵，发酵到二倍大。

步骤 11

发酵好的的椰蓉条上涂上蛋液。

步骤 12

送入预热好的烤箱，175度中层，15分钟。

菜谱创建时间：2022-06-11 17:29:47