咸蛋黄肉松奶酥面包

作者： 燕子的幸福厨房

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 150克
• 全蛋液 1个鸡蛋
• 奶粉 10克➕20克
• 白砂糖 克
• 黄油 克
• 盐 2克
• 酵母 4克

咸蛋黄肉松奶酥面包的做法步骤

步骤 1

主锅里150克冰牛奶，4克干酵母（鲜酵母10克），35克白砂糖，30秒速度3，加入高粉300克，盐2克，全蛋液45克，30秒速度3再慢慢到6，3分钟揉面，加入室温软化的黄油35克，再揉面3分钟，拿出面团，双手折成圆球，盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 2

奶酥馅:咸蛋黄6个，喷上白酒，170度烤8分钟，蛋黄放入主锅，5秒速度5，放入100克肉松，25克蛋液，室温软化的黄油25克，糖粉15克，奶粉20克，10秒速度4混合

步骤 3

平均分成6等份，再盖上保鲜膜

步骤 4

把一个面团擀长，抹上一半奶酥馅

步骤 5

从上而下对折，再平均切分割

步骤 6

然后再扭起来再从上而下卷起来

步骤 7

发酵到2倍大，刷上蛋液

步骤 8

烤箱170度预热10分钟，160度烤18分钟，每家烤箱品牌不同，脾气不同，等颜色上色后，盖上锡纸，烤好立马拿出来，冷却后品尝

菜谱创建时间：2022-06-11 22:59:51