莲角排骨煲

作者： 潮府小厨

莲角很适时，又甜又粉糯。 家常菜的莲角排骨煲又容易做又好吃！

用料

• 排骨 2条
• 莲角 300克
• 干虾仁 30克
• 干香菇 3朵
• 红辣椒 1个
• 葱 1根
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 8克
• 冬菜 3克

莲角排骨煲的做法步骤

步骤 1

莲角用小刀割去皮，我不采用焯水去皮，喜欢直接用砂锅焖熟，原汁原味！

步骤 2

排骨浸泡10分钟去血水，放点盐在水中，然后，下点生粉抓匀，放一下再清洗，排骨不焯水，肉嫩些。

步骤 3

备配料：干香菇泡发后切条/葱段/虾仁/自制冬菜（从市面上买的天津冬菜也挺好）

步骤 4

砂锅带盖水煮一下，倒出烧干，热后关小火再下油爆香排骨，这样不会粘锅。

步骤 5

当排骨煎到一面微黄，个别地方的肥肉也出好油

步骤 6

下香菇/虾仁爆香后，再下莲角翻炒1分钟，然后加开水煮后，去浮沫，下蚝油和冬菜盖20分钟，3档火。

步骤 7

即将完成中......

步骤 8

20分钟后，加入红辣椒和葱段，盖上一分钟，下点鱼露和白胡椒粉即可出锅，很家常美味！莲角珊，攀，甜！

菜谱创建时间：2022-06-14 00:21:06