最经典的味道-茶叶蛋

作者： 甜心_老爸

疫情当下，煮茶叶蛋时想到从前很喜欢的一句话：万物皆有裂痕，那是光照进来的地方。茶叶蛋中也有人生道理诶！

用料

• 水 2000克
• 鸡蛋 20个
• 红茶包 35克
• 盐 60克
• 糖 6克
• 味精 40克
• 生抽 30克
• 老抽 90克
• 葱 30克
• 姜 20克
• 香叶 30片
• 小茴香 6克
• 八角 3个
• 桂皮 2块

最经典的味道-茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

首先清洗鸡蛋，把鸡蛋放入锅中，大火煮开，关火，闷10分钟。

步骤 2

把鸡蛋敲碎。

步骤 3

把所有的调味品放入锅中，如香料不干净，用浸泡处理，一并放入。大火煮沸，关火，让红茶及香料充分释放出香味。

步骤 4

然后把敲碎均匀的鸡蛋，放入锅中，同时大火煮沸，小火继续焖烧5-10分钟。

步骤 5

出炉。

步骤 6

成品。

步骤 7

开吃。

最经典的味道-茶叶蛋的小贴士

注:小火焖烧5-10分钟是蛋黄柴不柴的关键。 要想更入味:第四步浸泡24小时候后再做一遍，再浸泡一晚上，第一次的味道有点淡，看个人喜好。(敲的均匀不均匀也有关系，但不是特别大) 小时候的香干，兰花干等自行考虑。

菜谱创建时间：2022-06-14 08:54:41