乳酪&香葱肉松小吐司

作者： 梁子爱面包

用料

• 高筋面粉 260克
• 全蛋液 40克
• 纯牛奶 160克
• 海盐 3克
• 细砂糖 25克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 25克
• /乳酪馅/
• 奶油奶酪 40克
• 糖粉 6克
• /香葱肉松吐司配料/
• 沙拉酱 2勺
• 香葱 适量
• 肉松 适量
• 【模具】
• 250克吐司模具 两个

乳酪&香葱肉松小吐司的做法步骤

步骤 1

除酵母和黄油，液体和粉类分别冷冻60分钟 出钢温度24℃ 发酵箱发酵大概60分钟(温度28℃，湿度75%)

步骤 2

均分两份，大概250克/个 盖保鲜膜，室温松弛10分钟

步骤 3

擀成长方形，涂抹一层沙拉酱，铺一层肉松，撒香葱，卷起来 另一个面团，涂抹一层乳酪馅，卷起来

步骤 4

收口朝下，放置于250克吐司模具

步骤 5

发酵60分钟左右，至模具9分满(发酵箱温度32℃，湿度75%)

步骤 6

刷一层全蛋液，割一道口，挤上一细条软化黄油

步骤 7

放入提前预热好的烤箱，下层，上下火180℃，烤30分钟出炉！

步骤 8

美哒哒

菜谱创建时间：2022-06-14 17:35:42