油封鸭腿

作者： 謝寶寶Elis

用料

• 盐 500克
• 白镬炒香的黑胡椒 10克
• 百里香 5克
• 月桂叶碎 10片
• 鸭腿 4只
• 鸭油 1500克
• 大蒜 半头

油封鸭腿的做法步骤

步骤 1

拌匀盐500克，白镬炒香冷却后的黑胡椒10克，百里香叶5克，香叶碎10片，用盐香料搓匀鸭腿4个，盘里铺一层盐香料，放鸭腿，皮向上，再用盐香料盖住，密封冷藏6小时。取出洗去盐，擦干水。用锅融化鸭油1500克，放入鸭腿，放入大蒜1/2个（横切）加盖，慢火炖2.5小时（或放烤箱140度烤2小时）。开盖冷却后取出放在玻璃盒里，滤入鸭油封好冷藏。

步骤 2

材料

步骤 3

吃的时候，烤箱预热200度，皮朝上烤12分钟。鸭油可以炒些土豆，蘑菇，等伴碟。

菜谱创建时间：2022-06-16 00:03:14