少油版鱼香茄子

作者： Joanna-ye

少了油炸的茄子味道肯定是会差一些，但毕竟健康嘛！

用料

• 茄子 2～3个
• 蒜 5瓣
• 葱 2根
• 姜 3片
• 淀粉 小半勺
• 醋 1勺
• 糖 20克

少油版鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

听说，选茄子要选顶上有一点点白色的会比较嫩一些。 茄子清洗干净

步骤 2

切成滚刀块，不需要切太大！

步骤 3

在茄子里加一小瓶盖的白醋和一小撮淀粉，抓匀

步骤 4

上锅大火蒸20分钟左右。

步骤 5

准备一小块五花肉，剁成肉末

步骤 6

大蒜切末，生姜切末，喜欢辣的朋友加点小米椒，还有葱花，（我不吃葱，所以没有放）

步骤 7

锅中倒少许油，倒入肉末翻炒至肉末变色。

步骤 8

倒入姜末，蒜末，葱花和小米椒。

步骤 9

碗中加入一点盐，一点味精，白糖可以稍微多一些，一点生抽和醋，最后加入淀粉和一点水，搅拌均匀。这一步提前做好（我忘记拍照片了） 把酱料汁倒入锅中

步骤 10

倒入茄子，翻炒均匀，如太粘稠了可以加点水。

步骤 11

出锅开吃～

菜谱创建时间：2022-06-17 06:41:41