🐟泰式酸辣烤鱼🐟—被泰式香料淹没的烤鱼❗️夏天就应该被酸酸辣辣占据❗️

作者： 鱼猫厨房

用料

• 非洲鲫 1条
• 小米椒 4-5小个
• 香茅 5根
• 小番茄 12个
• 蒜 4瓣
• 香菜 适量
• 葱 2根
• 小青橘 2个
• 柠檬汁 适量
• 鱼露 适量
• 柠檬 1个
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 洋葱/红葱头 适量
• 生粉 适量
• 盐 适量

🐟泰式酸辣烤鱼🐟—被泰式香料淹没的烤鱼❗️夏天就应该被酸酸辣辣占据❗️的做法步骤

步骤 1

非洲鲫冲洗干净，稍微擦干，在两边鱼身各切三刀，撒上一点点盐腌制一下。

步骤 2

两面铺上一点点生粉。

步骤 3

锅里烧热，再放油，撒一点点盐在油里，这样煎鱼没那么容易粘锅。放入鱼，开中小火慢慢煎，不需要立即翻动。

步骤 4

鱼肉慢慢熟了，就能很轻易翻转一面。

步骤 5

两面都煎好的鱼，转到摩飞锅。

步骤 6

开始准备灵魂的泰式酱汁。这是我的用量，大家可以按照个人口味增减。 12个切碎的小番茄、2个小青橘、半个柠檬的汁（留了半个做最后的装饰）、4瓣切碎的蒜粒、5条切碎的香茅（淘宝买的新鲜泰国香茅）、大量葱花、切碎的香菜、4个小米椒、大量的鱼露、适量蚝油生抽、半个洋葱或者红葱头、柠檬浓缩汁和糖，加入适量水搅拌。

步骤 7

把搅拌好的酱料倒入锅里，慢火煮开，煮开后一定要试试味道，作出调整。

步骤 8

把煮好的泰式酱料，铺在鱼身上，开小火慢煮。

步骤 9

一路慢煮一路开吃，开！动！咯！

菜谱创建时间：2022-06-18 12:30:39