玉子烧tamago yaki

作者： Ashura的深夜食谱

用料

• 鸡蛋 3个
• 日式高汤 30ml
• 西兰花 一颗朵
• 胡萝卜 1根
• 酱油 1/4勺
• 盐 少许

玉子烧tamago yaki的做法步骤

步骤 1

西兰花切小棵，焯水，滚水30秒即可。

步骤 2

之前切好的胡萝卜丝煮开，煮到变软。

步骤 3

取三小棵西兰花，切碎。

步骤 4

取10克胡萝卜，切成短断。

步骤 5

三个鸡蛋打散后，加入切好的蔬菜。 加入1/4勺盐，1/4勺酱油，30ml高汤，混合搅拌。

步骤 6

可用方形玉子烧锅来做。这里用圆形平底锅来做。 开中小火，刷油，用粘蛋液的筷子可以划出白线就可以加入蛋液。

步骤 7

部分部分慢慢在锅中间区域加入1/3蛋液，一边加一边用铲子让其成长方形。

步骤 8

把蛋饼卷起来，放到锅的一边，再次刷油。 刷完，把蛋饼放到如图对面这一边。然后加入1/3蛋液，和之前一样，边倒蛋液，边用铲子让蛋饼成长方形。

步骤 9

加蛋液时保证蔬菜是均匀的。

步骤 10

确定半熟后，拿起锅，运用锅翻转动作，加右手铲子，将第一次卷起来的蛋饼往左面来卷。

步骤 11

刷油，把蛋饼放到锅的柄对应的那边。然后加入1/3蛋液，和之前一样，边倒蛋液，边用铲子让蛋饼成长方形。

步骤 12

重复之前的动作，把蛋饼卷起来。最后，倾斜货，让蛋饼的两侧也加热一下。

步骤 13

放在竹帘上卷起来定型。

步骤 14

放凉后，切段。

步骤 15

如图这样对称切一下。

步骤 16

翻转其中一块，然后拼接起来成心形，用竹签插入固定。

步骤 17

摆盘，完成。

步骤 18

多余的西兰花放入密封袋放到冰箱冷冻保存备用。

步骤 19

胡萝卜丝可以放在一层保鲜上，然后盖上一层保鲜膜，压紧保鲜膜，对折折叠，放入冰箱冷冻保存备用。 可保存2周。

菜谱创建时间：2022-06-19 00:45:50