好吃过瘾的家庭版美食🔥 ｜ 香辣芋儿鸡

作者： 青菜小丸子o

加了泡椒泡姜提味格外的诱人，配上外婆给的土鸡肉质是真的鲜嫩美味！芋头软糯入味～光看图片就给馋饿了！

用料

• 土鸡 半只2斤
• 芋头 600克
• 火锅底料 80克
• 泡椒、泡姜 适量
• 葱 2根
• 姜末 少许
• 大蒜 7～10瓣
• 干辣椒、花椒 适量

好吃过瘾的家庭版美食🔥 ｜ 香辣芋儿鸡的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

芋头切块泡水中备用

步骤 3

鸡肉用冷水泡2小时去除血水，中途换2～3次水，洗净沥干水分备用

步骤 4

锅热倒少许油加鸡肉小火煎至表面微黄盛出

步骤 5

锅中再多倒一点的油，中小火烧热，放入花椒、干辣椒、大蒜、葱段、姜片炒香

步骤 6

再加泡椒、泡姜翻炒让香味释放

步骤 7

加入2勺郫县豆瓣酱

步骤 8

火锅底料炒出红油炒香（一会就好，不然火锅料就糊啦）

步骤 9

倒入鸡肉中火翻炒上色

步骤 10

加2勺料酒➕1勺半老抽➕3勺生抽➕1勺糖翻炒均匀

步骤 11

倒入没过食材的开水，盖上锅盖大火烧开转小火炖15分钟

步骤 12

加入芋头小火焖煮30分钟，能用筷子轻戳扎透即可

步骤 13

出锅撒上葱花

步骤 14

太下饭啦！

好吃过瘾的家庭版美食🔥 ｜ 香辣芋儿鸡的小贴士

1. 芋头削皮要戴手套喔，不然手会痒，或者洗干净蒸8分钟会更好地去皮 2. 炖煮中途可以给鸡翻炒一下

菜谱创建时间：2022-06-20 10:58:31