菠菜炒鸡蛋

作者： 小橡树厨房

菠菜是健康又营养的蔬菜，一年四季我们都可以吃到。菠菜可以煮汤，可以清炒，还可以做凉菜。今天我们做一道“菠菜炒鸡蛋”，颜色搭配有食欲，营养又好吃。

用料

• 菠菜 200g
• 德青源鸡蛋 3个
• 食用油 15克
• 盐 少许

菠菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备菠菜和鸡蛋，清洗处理；

步骤 2

将菠菜清洗后焯水，然后过凉水切成适宜的长度；

步骤 3

起锅烧油，将鸡蛋炒熟，装盘备用；

步骤 4

起锅烧油，放入焯水后的菠菜翻炒，并加入适量的盐调味；

步骤 5

放入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀；

步骤 6

起锅装盘，菠菜炒鸡蛋完工！✌

菠菜炒鸡蛋的小贴士

关于焯水 将洗净的菠菜放入沸水中，片刻后捞出，再放入凉水中降温。这种方法可以有效去除菠菜里的草酸，同时也能去除苦涩味，增进口感。 菠菜焯水时，在水中加入少许盐，可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉，可以保持菠菜脆嫩的口感。炒制时要大火快炒。

菜谱创建时间：2022-06-20 15:31:02