【百合花开】鲜嫩爽溜细腻柔滑——文蛤蒸蛋羹

作者： 百合花开-10

贝壳品种多，除了血蚶，我想都可入选吧。我今天用的是文蛤。 文蛤洗干净，放淡盐水中至少养2小时，让它吐净泥沙

用料

• 鸡蛋 2个

【百合花开】鲜嫩爽溜细腻柔滑——文蛤蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

锅中放入1碗水，放入文蛤煮到它的壳打开就捞出，煮蛤蜊的水不要倒了，晾到温水的状态。

步骤 2

将煮好的蛤蜊摆放在盘子里 鸡蛋2个打入碗内搅匀放入1克盐和煮文蛤的水200克搅匀（鸡蛋和文蛤水大致1：2） 用细漏勺将搅好的蛋液过滤到装文蛤的盘中，没过文蛤2/3 用保鲜膜盖住盘口,放入蒸锅中，大火烧开,大火蒸10分钟

步骤 3

蒸好后取出在上面撒点生抽和葱末,也可以放些麻油

菜谱创建时间：2022-06-24 07:17:22