月饼糖浆🥮

作者： TDF-P

每年月饼季前必做的工作 熬糖浆！ 超简单啊 配方量是32cm的不锈钢锅

用料

• 鲜榨柠檬汁🍋 400克
• 水 1420克
• 白糖 3000克

月饼糖浆🥮的做法步骤

步骤 1

清洗柠檬，用盐搓表面，洗干净哦

步骤 2

一切为二

步骤 3

开始榨汁

步骤 4

我用的直径32cm的不锈钢锅，先倒入白糖

步骤 5

倒水

步骤 6

开大火，一边开火一边用筷子🥢轻轻搅拌

步骤 7

知道烧开，糖都化了，加入柠檬汁 ⚠️这个柠檬汁榨汁完后，要过筛，然后才能倒入锅里熬

步骤 8

再次烧开后迅速转最小火

步骤 9

然后就不用管了， 注意⚠️ ❶锅不要盖盖子 ❷不要搅拌 最后的时候插入温度计🌡️，温度在115度时候关火，我这个量大概熬了2小时40分钟……

步骤 10

刚开始熬的时候有沫会出现，可以用筛子捞出～晾凉后很干净

步骤 11

倒入蜜蜂容器，15天以后就可以用了

月饼糖浆🥮的小贴士

熬制的时间与锅的容量、燃气火力不同而不同，自行掌握，只要最后熬制温度在115度就可以关火了～

菜谱创建时间：2022-06-24 09:54:32