红烧肉🥩

作者： 小橡树厨房

红烧肉应该是什么样子的？ 它应该鲜亮、跳跃、张扬的酱红色；它应该裹着深沉而滚烫的汤汁，泛着隐隐的油光；它应该肥瘦层次分明，肉块儿微微颤动；它的口感应该瘦肉不柴，肥肉不腻，肉皮有嚼头...... 你想要的红烧肉都在这里，快来围观跟做吧！

用料

• 山黑猪五花肉 1盒
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 葱 2根
• 姜 4片
• 料酒 1勺
• 冰糖 适量
• 盐 适量

红烧肉🥩的做法步骤

步骤 1

准备山黑猪五花肉；

步骤 2

五花肉清洗切块后，冷水下锅，放入葱、姜、料酒，将五花肉焯水；

步骤 3

起锅放入少许油，将焯水后的五花肉煸炒出油；

步骤 4

起锅烧油，放入冰糖，炒出糖色，加入水；

步骤 5

放入五花肉、葱、姜、桂皮、八角、香叶和适量的盐炖煮；

步骤 6

挑出香料，大火收汁；

步骤 7

起锅装盘，红烧肉完工！✌

红烧肉🥩的小贴士

1、加盐调味时不要放太多，收汁后盐的味道会加重; 2、调味后想要红烧肉好得更快，可以用压力锅炖煮。

菜谱创建时间：2022-06-24 13:20:36