板筋炒水笋

作者： 潮府小厨

水笋营养丰富，近期新鲜上市。 期待效果： 肉要嫩且入味，够咸香，水笋清而脆甜！

用料

• 板筋 200克
• 水笋 3根
• 红辣椒 1个
• 葱头段 8段
• 腌肉配料：
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 胡椒粉 6克
• 生粉 3克
• 老抽 1/3勺

板筋炒水笋的做法步骤

步骤 1

板筋，葱头段，水笋，红辣椒备好。

步骤 2

先腌板筋：半勺蚝油+1勺生抽+胡椒粉+少许盐，一点老抽上色，搅拌均匀后加入生粉再搅拌后，用油封住。

步骤 3

水笋用波浪刀切成约0.5CM宽，这样容易夹和吃

步骤 4

猪肉先划开，中火至9成熟，临时装盘。

步骤 5

另起锅烧油，中火翻炒水笋约5-6秒，淋入约1/3碗水，1勺鱼露，盖上盖，约1分钟，期中按住盖颠倒一二下，让水笋均匀受热。

步骤 6

开盖后下红辣椒，葱段，并倒入猪肉，下点粉水勾兑，大火快速翻炒收汁。

步骤 7

收好汁即可出锅。

步骤 8

味道很好！大家试试！

菜谱创建时间：2022-06-24 19:48:36