液体比例换算

作者： 吉林萍萍

自留备用，请见谅！

用料

• 水 100克
• 全蛋含水量75% 133克
• 牛奶含水量87% 114克
• 奶油含水量65% 154克
• 蛋白含水量85% 118克
• 蛋黄含水量50% 200克
• 酸奶含水量80% 125克
• 炼乳含水量35% 286克
• 蜂蜜含水量20% 500克
• 椰浆含水量90% 111克

液体比例换算的做法步骤

步骤 1

换算方法： 【1】牛奶40克，换成水，就是40克牛奶✘87%=34.8克水。 【2】40克水，换成牛奶，就是40克水/0.87%=46克牛奶。

液体比例换算的小贴士

烘焙新手尝试新方子，可以酌情预留10克～20克左右液体。

菜谱创建时间：2022-06-25 10:21:46