闽南手工菜🔥吸满汤汁的红烧豆腐盒

作者： 厦门沙滩贝壳

这是一道闽南手工菜，在炸豆腐盒里酿肉，配上蔬菜红烧，豆腐盒吸收了肉的香味，咬上一口，就汤汁四溢，鲜香营养，爽滑又下饭

用料

• 去皮三层肉 350克
• 孛荠 几粒
• 青葱 2根
• 炸豆腐盒 3两
• 海蛎干 几个
• 干贝（可不放） 几粒
• 蒜末 适量
• 花菜 几朵
• 娃娃菜 几片
• 红萝卜 半根
• 调味品（调味品1勺用于调肉馅，1勺用于红烧）
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 胡椒粉 适量
• 白糖 少许
• 料酒 2勺
• 香油 2勺
• 盐 少许
• 生粉 2勺

闽南手工菜🔥吸满汤汁的红烧豆腐盒的做法步骤

步骤 1

准备食材 将去皮的三层肉洗净，孛荠削皮，海蛎干和干贝用水泡开，红萝卜切片，娃娃菜和花菜切好 忘了拍青葱

步骤 2

三层肉和孛荠一起放入料理机绞成肉茸 没有孛荠也可以不放

步骤 3

加入1勺生抽+1勺料酒+半勺胡椒粉（一定要加）+少许白糖+1勺蚝油+1个鸡蛋

步骤 4

再加入将切好的葱花+1勺生粉+1勺香油，搅拌均匀，腌制30分钟 香油要最后才加入 加生粉是为了炸豆腐盒时，肉末不会散开

步骤 5

用剪刀在豆腐盒上挖出一个洞 将挖出的豆腐沫也放入腌制的肉馅一起拌匀

步骤 6

将腌制好的肉馅塞入豆腐盒里 此步骤要有点耐心，尽量塞多点肉馅

步骤 7

热锅热油，再放入豆腐盒，炸几分钟 放入豆腐盒时，不要急着翻动，浮起即可捞出备用

步骤 8

锅中留点底油，放入蒜末炒香

步骤 9

再放入泡过水的海蛎干和干贝

步骤 10

再放入己切好的红萝卜、白菜、花菜一起翻炒

步骤 11

然后加入1勺生抽+1勺蚝油+1勺油+胡椒粉+少许盐+糖+泡发海蛎干的水和适量开水（以淹过菜面）煮开

步骤 12

放入炸好的豆腐盒翻炒

步骤 13

倒入勾芡水（生粉+水拌匀）

步骤 14

最后，加1勺香油，翻炒一下，出锅

步骤 15

撒上葱花，开吃

步骤 16

来一口，鲜嫩美味

闽南手工菜🔥吸满汤汁的红烧豆腐盒的小贴士

1、豆腐盒也可以换成黄瓜，苦瓜 2、海蛎干也可以换成虾皮、干贝 3、孛荠没有也可以不加

菜谱创建时间：2022-06-26 14:33:05