河北田园风味小肉饼

作者： 美味小食光

小肉饼的前身，是孩子姥姥最拿手的小肉丸。河北安平，过年炖菜家家都要炸丸子，孩子姥姥亲手做的的丸子最受欢迎。 直到某一天，吃到洋快餐的田园脆汉堡，心想，这不就是压扁的丸子吗…… 于是，回家用妈妈教我的丸子配方，加上甜玉米粒组合，做成小肉饼，酥脆可口，很受娃子们喜欢。 小肉饼做法简单，营养搭配合理。老少皆宜。 于是，这个酥脆小肉饼，就成了几乎每周必做的早餐之一。

用料

• 剩馒头 1个

河北田园风味小肉饼的做法步骤

步骤 1

剩馒头一两个

步骤 2

这是一个馒头的量，剩馒头去皮碾碎后大概70克。

步骤 3

基础馅料200克。（“基础馅料”详细步骤见《基础肉馅的调制》：500克肉馅+150克葱+15克姜+3克五香粉+100毫升花椒水，花椒水的熬制方法见之前菜谱，有详细介绍。）

步骤 4

切碎的玉米粒组合。（100克）

步骤 5

将调好基础肉馅200克，100克切碎的玉米粒组合和一个剩馒头的碎渣（大概70克）加一颗鸡蛋。

步骤 6

重点步骤，不可省略哦。 这些食材是四个小饼的量。 将食材混合，压成饼。

步骤 7

因为经常做，我买了模具。 不常做，可以先团成球状再压成饼。

步骤 8

电饼铛刷一点点油，煎至两面酥脆，煎熟就好。 没有电饼铛可以用不粘锅煎锅。火不要太大，掌握好火候一样。 对于新手，可能电饼铛更合适。

菜谱创建时间：2022-06-26 21:25:44