出钢温度24℃,发酵60分钟(发酵箱28℃,湿度75%) ✅含水量低,低速打至厚膜即可!
擀成大长方形(40*30cm),翻面铺上混合果仁
卷起来(大概30cm),卷紧一些,收好口
收口朝下,放置于烤盘
最后发酵1.5倍大 刷一层全蛋液,割6刀道
放入提前预热好的烤箱,中下层,上下火170℃烤40分钟左右!
第二天切片,口感紧实很香,还有朗姆酒渍葡萄干的甜蜜,早餐来一片,很棒的!