【可可奥利奥松饼煎糕】免烤箱甜品

作者： 茶苏苏烘焙日记

名字很复杂但做法很简单，奥利奥饼干碎夹在既像松饼，又像煎糕的饼皮里。 外皮松松软软，内里酥酥香香，做早餐或是下午茶，都很合适~ 这个煎糕的做法借鉴于闽南小吃满煎糕，都是用酵母发酵，达成松松软软的效果。 我在面糊里加入了一些可可粉，煎出来的饼皮就是可可色，散发着浓浓的香气，单吃也很过瘾。 里面的馅料可盐可甜，我这次用了颜色比较搭的奥利奥饼干碎，能丰富口感，黑色和棕色搭在一起也很和谐~

用料

• 低筋面粉 130g
• 可可粉 10g
• 酵母 1.5g
• 红糖 25g
• 鸡蛋液 60g
• 牛奶 180g
• 奥利奥碎 适量

【可可奥利奥松饼煎糕】免烤箱甜品的做法步骤

步骤 1

碗中倒入130g低筋面粉、10g可可粉、1.5g酵母、25g红糖，

步骤 2

大致混合后，倒入60g鸡蛋液和180g牛奶，混合均匀至无干粉的状态

步骤 3

过筛一次，让面糊更细腻，盖好保鲜膜，室温发酵1.5-2小时

步骤 4

看到体积明显长高，表面充满气泡的状态就可以啦！稍微搅拌排一下气体。

步骤 5

平底锅预热，不用倒油，倒入面糊，盖上锅盖，全程小火煎制，等面糊表面冒泡泡，颜色变深，没有明显的湿润面糊后，倒入奥利奥碎，

步骤 6

对半折起，然后关火，用余温稳固一下形状，拿出，切块就可以吃啦！

步骤 7

摊好的煎糕像是一个超大的铜锣烧，一叠起，又像是厚版蛋烘糕。

步骤 8

奥利奥碎调皮地掉落，红糖淡淡的甜香在周边浮沉着，清新又诱人~

步骤 9

大口咬下去，煎糕软绵而有韧劲，可可和红糖的香气在口腔里无限放大。

步骤 10

中间的饼干碎酥酥脆脆的增加了口感，甜苦交织着，没一会就干完一份了~

【可可奥利奥松饼煎糕】免烤箱甜品的小贴士

1、可可粉可以换成任何其他粉类做别的味道。 2、搅拌好的面糊也可以放入冰箱冷藏一晚上，长时间发酵，第二天拿出来煎制即可。 3、用电磁炉的宝宝，因为最小火只有中间发热，所以要多次移动锅以免中间烧焦了。 如果喜欢我的食谱，可以来我的公众号：【茶苏苏烘焙日记】 找我玩~~看更多网红甜品复刻和原创烘焙方子

菜谱创建时间：2022-06-30 17:13:59