辣条

作者： 吉林萍萍

1. 参考红红私房小厨的【自制辣条】，感谢分享。 2. 自留备用，请见谅！

用料

• 牛筋面 100克
• 盐 3克
• 糖 6克
• 辣椒粉 12克
• 辣条调料 6克
• 白芝麻 5克
• 大蒜 2瓣
• 五香粉 1克
• 姜粉 0.5克
• 白酒 1克
• 油 80克
• 葱 15克
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 鸡精 3克
• 味素 2克

辣条的做法步骤

步骤 1

100克牛筋面（夏季凉水泡12分钟，冬季温水泡15分钟）洗净，捞出，沥干水分，风干2小时备用。

步骤 2

碗里放盐3克，糖6克，辣椒粉12克，辣条调料6克，白芝麻5克，大蒜末2瓣，五香粉1克，姜粉0.5克，白酒1克撒在辣椒粉上备用。

步骤 3

油80克，葱丝15克，八角1个，香叶1片，桂皮1块，油热后，小火炸至香料焦黄，捞出料渣。

步骤 4

将热油淋入碗里的材料中，边淋边搅拌。待辣椒油凉一些时加入3克鸡精，2克味素搅拌均匀。

步骤 5

将牛筋面倒入辣椒油中拌匀，烤箱150°烤25分钟。

菜谱创建时间：2022-07-01 21:38:13