戚风巧克力派

作者： 大地的果实

做了一个小四卷（低粉，蛋，油，奶都是40克），但闺女想吃可可味的。没事，难不倒当妈的，撸起袖子咱就干。我用的博朗KBL90厨师机，有加热功能，可以直接在预设模式里选择融化巧克力，根据巧克力融化的状态调整时间。如果自己加热，复底锅可以直接坐在明火上搅拌融化，如果锅底是单层的可以隔水加热，搅拌至理想状态。如果做淋面，牛奶和细砂糖要多放。

用料

• 牛奶 40克
• 70%黑巧克力 120克
• 细砂糖 20克（巧克力）+20克（淡奶油）
• 淡奶油 200ML

戚风巧克力派的做法步骤

步骤 1

牛奶，巧克力和细砂糖放入大碗内，博朗焙旋风KBL90厨师机加热只能用7L的大碗。

步骤 2

选择预设模式的融化巧克力模式

步骤 3

加热的同时搅拌桨会翻拌，如果做淋面，牛奶要多放。

步骤 4

淡奶油加糖打发，小四卷不用卷，分成两半，中间夹一层淡奶油，表面再抹一层淡奶油。融化好的巧克力装进裱花袋，用的最小的圆孔的花嘴，一层一层的挤。

步骤 5

如果用50%的巧克力糖可减少哈，我不喜欢吃太甜的所以都买的70%以上的黑巧克力。

菜谱创建时间：2022-07-02 20:07:36