番茄一个，花十字后放热水里烫一会，去皮。
切小块备用。
鱼用葱姜和料酒腌制半个钟。
将腌制过的鱼煎或炸至两面金黄。
锅里倒少许油，炒番茄至出汁。
下白糖，番茄酱，白醋调味。
煮至糖融化，粘稠。
淋在煎好的鱼上。也可把鱼倒回锅里翻炒吸收番茄汁。
