紫薯芋泥日式冰面包(直接法)

作者： 甜心_老爸

日式冰心面包，柔软绵和，一口冰爽 ​

用料

• 高筋面粉(凯瑟琳) 800克
• 海盐 10克
• 奶粉 30克
• 无盐黄油 120克
• 新鲜酵母 24克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 500克
• 砂糖 160克

紫薯芋泥日式冰面包(直接法)的做法步骤

步骤 1

把除糖、盐、黄油以外的所有配料放入搅拌机桶，混合均匀，打至表面光滑。

步骤 2

再加入糖和盐，打至厚膜状态。

步骤 3

加入软化的黄油，打至完全扩展状态。

步骤 4

打面结束后面温。

步骤 5

取出打好的面团，在温度28度，湿度75％左右环境下一发。时间约50-60分钟。

步骤 6

将一发好的面团分割成每个40-60克一个的面团，收圆。

步骤 7

发酵好之后表面筛粉，放入烤箱烘烤。上火无 下火180℃ 烤10-12分钟。

步骤 8

组装：等面包凉至手温，用筷子在面包后边插个洞，掏出一个洞穴。挤入之前做好的馅料，每个大约20-30克馅料。

步骤 9

开吃。

紫薯芋泥日式冰面包(直接法)的小贴士

注:紫薯芋泥请看另一篇教程。

菜谱创建时间：2022-07-04 12:06:46