火龙果毛巾卷

作者： 蓝洛凌

用一个火龙果做的毛巾卷，加了火龙果奶冻和QQ的果冻，一层一层裹上奶油，很好吃。

用料

• 饼皮：
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200g
• 低筋面粉 100g
• 火龙果汁 50g
• 黄油 30g
• 细砂糖 12g
• 火龙果奶冻：
• 火龙果汁 100g
• 牛奶 150g
• 吉利丁 10g
• 细砂糖 2g
• 火龙果冻：
• 火龙果皮汁 250g
• 细砂糖 15g
• 寒天粉 5g
• 淡奶油 400g
• 糖粉 20g

火龙果毛巾卷的做法步骤

步骤 1

火龙果切块。

步骤 2

放入料理机打成泥，将渣滤掉。

步骤 3

倒入牛奶细砂糖小火加热。

步骤 4

放入提前冷水软化的吉利丁片，小火加热融化。

步骤 5

容器中放入保鲜膜，倒入火龙果奶汁，放入冰箱冷藏。

步骤 6

火龙果皮不要扔掉，将最外面的果皮和果肉之间的那层皮去下，放入清水一起打汁。

步骤 7

放入细砂糖，一起加热至融化。

步骤 8

放入寒天粉拌匀。

步骤 9

放入容器中，冰箱冷藏凝固。

步骤 10

火龙果汁加入细砂糖，鸡蛋，一半的牛奶一起打散搅匀。

步骤 11

加入低筋面粉搅拌均匀。

步骤 12

加入剩余的牛奶。

步骤 13

放入融化的黄油搅匀。

步骤 14

将火龙果汁面糊过筛一次。

步骤 15

不粘锅涂薄薄的一层黄油，倒入一勺面糊快速转一圈，使面糊凝固。

步骤 16

小火加热，至微微起泡，取出。

步骤 17

一层面皮一层保鲜膜放着。

步骤 18

淡奶油加入糖粉打发。

步骤 19

取三片面皮，依次如图放好。

步骤 20

铺上淡奶油。

步骤 21

在末端放上冷藏好切条的火龙果奶冻。

步骤 22

卷起来。

步骤 23

放入冰箱冷藏固定下。

步骤 24

成品。

步骤 25

成品。

步骤 26

成品。

火龙果毛巾卷的小贴士

1、我用24寸的不粘锅一共做了12张饼皮。 2、我一张饼皮全程小火煎了1分30秒左右，这个时间跟火力有关，一般看到饼皮起泡就可以了。 3、换下一张煎的时候一定要让不粘锅降温至不烫手，在倒面糊，一定快递将面糊铺满锅底薄薄的一层，多余的面糊倒掉。

菜谱创建时间：2022-07-07 14:28:17