红烧萝卜鹌鹑蛋猪腿肉（4⭐）

作者： 给娃打工

娃：5⭐ 老婆：4⭐ 我：3⭐半 综合：4行

用料

• 猪肘肉（猪腿肉） 500克
• 鹌鹑蛋（可不放） 10个
• 胡萝卜 1根
• 盐 克
• 味精
• 料酒
• 姜片
• 小葱
• 大葱（可不放）
• 桂皮（可不放）
• 香叶（可不放）
• 山楂（可不放）
• 香叶（可不放）

红烧萝卜鹌鹑蛋猪腿肉（4⭐）的做法步骤

步骤 1

准备配料：姜切片+小葱切段 大葱切段（可放可不放） 桂皮（可放可不放） 八角（可放可不放） 香叶（可放可不放） 山楂（可放可不放）

步骤 2

猪肘肉洗净 ＊猪肉不要完全解冻，稍微冻得硬一些，这样切起来方便。

步骤 3

猪肘肉切小块

步骤 4

放姜片+一点盐+一点味精+交流

步骤 5

拌匀腌制，静置30分钟以上。

步骤 6

冷水+10个鹌鹑蛋，小火煮20分钟。煮熟

步骤 7

胡萝卜切去两头，去皮，切块。

步骤 8

冷水+猪肉+姜片，烧开。

步骤 9

捞去浮沫

步骤 10

肉捞出，温水洗净，沥干

步骤 11

把煮好的鹌鹑蛋放冷水，方便剥壳

步骤 12

热锅冷油，中火，把鹌鹑蛋煎至两面金黄

步骤 13

鹌鹑蛋盛出

步骤 14

用煎鹌鹑蛋剩下的油，放入猪肉，，中小火，把猪肉中肥肉的油脂煎出，煎至猪肉微微金黄。

步骤 15

放入香叶+桂皮+山楂+八角+大葱+姜片，混炒，炒香。

步骤 16

放入料酒+冰糖，把冰糖炒化。

步骤 17

把食材放入汤锅，加热水至没过食材。

步骤 18

放2勺老抽，2-4勺生抽，尝下味。 大火烧开，小火炖煮30分钟。

步骤 19

挑出大葱+姜片+八角+桂皮等配料。

步骤 20

放入胡萝卜，小火炖煮10分钟。

步骤 21

放入鹌鹑蛋，继续炖煮20分钟。

步骤 22

撒葱完成

菜谱创建时间：2022-07-08 11:16:45