炸鲨鱼肉

作者： 绯喵喵

毕业后为了暂且留在日本，找了个日本大型全国连锁寿司店上班，一干就是2年，一个月至少要记两次不同新品的做法，其中就有这道菜。 换工作之后去了东京，最近正巧在家附近超市看见卖鲨鱼肉，是真的便宜200日元两大块！于是心血来潮做了起来。

用料

• 盐 适量
• 黑胡椒粉 可不加（个人喜好）
• 白胡椒粉 适量
• 面粉 150
• 水 150
• 面包糠 适量
• 辣酱油 蘸酱油用
• 料酒 适量

炸鲨鱼肉的做法步骤

步骤 1

准备盐，胡椒，料酒（我个人习惯性在肉和鱼里面加，用来去腥，可不加），黑胡椒（可不加）适量撒鲨鱼肉上，揉匀腌制5-10分钟左右就行

步骤 2

准备面包糠

步骤 3

面粉和水对半开（就是一半一半，喜欢黏稠一点的可以2:1），搅匀备用

步骤 4

腌好的鲨鱼肉

步骤 5

鲨鱼肉进面浆里裹一圈

步骤 6

马上捞起来进面包糠里裹一圈

步骤 7

要裹匀称点哟

步骤 8

留点间隙，别沾一起了

步骤 9

空气炸锅里炸起来 200度8分钟翻面后6分钟 出锅配辣酱油吃 空气炸锅炸的表面就不会是金黄色，比较干，脆脆的

炸鲨鱼肉的小贴士

这道菜原版是直接油炸的，本人不想起油锅，就直接做空气炸锅版的了 前面的做法都一样，也就油炸方式不同。 我记得店里油温高，大概炸的1分-1分半就可以了，家里直接起油锅炸的话为了吃的安心，可以选择炸2分钟左右。

菜谱创建时间：2022-07-09 19:30:07