清汤牛尾

作者： 宁北杨

用料

• 食材：牛尾块 8斤
• 姜 10片
• 葱 1根
• 料酒 3勺
• 当归 5片
• 白萝卜 3斤
• 胡萝卜 2斤
• 虫草花 4克
• 盐 1.5勺
• 鸡精 4勺

清汤牛尾的做法步骤

步骤 1

冷水加入葱、姜、料酒、牛尾下锅焯水 捞出血沫后水开捞出过冷

步骤 2

热锅放油下姜片炒至金黄在放入牛尾翻炒5~8分钟加水大火烧开放当归 注意：想要让汤汁呈现出奶白色一定要加热水（凉水只能呈现出清汤）

步骤 3

水开转入电饭锅炖40分钟左右加入白萝卜跟胡萝卜，出锅前10分钟调味。出锅后撒入香菜，葱花。

清汤牛尾的小贴士

好喝不腻的牛尾汤：洗净后焯水，翻炒一下然后加水炖40分钟左右转小火直到出锅前加入自己喜欢的配料。

菜谱创建时间：2022-07-12 13:07:29