腌猪肉超嫩的秘诀

作者： 一个厨房小白的成长历程

这个腌法，厨艺再差也是嫩的，不过里面已经包含将肉调味了，味口可根据自己适当调整，最后两步分开做是重点，也是成功的关键

用料

• 盐 3克
• 生抽 3勺
• 淀粉 5勺
• 水 5克
• 沙茶酱 1勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 大地鱼粉 1勺
• 花椒粉 1勺
• 油 5克
• 猪肉 500克
• 蚝油 1勺

腌猪肉超嫩的秘诀的做法步骤

步骤 1

猪肉切片

步骤 2

盐，黑胡椒粉，花椒粉，大地鱼粉，沙茶酱，蚝油，酱油，水（这个也是重点），全部放进去，抓匀

步骤 3

放生粉，抓匀，锁住味道，锁住水分

步骤 4

放油，抓匀，锁住味道锁住水分，还不粘连不粘锅

步骤 5

大功告成，可以烹饪了

菜谱创建时间：2022-07-12 16:17:43