牛肉生煎包

作者： lvy21

用料

• 面粉 300克
• 水 160克
• 牛肉 300克
• 酵母 5克
• 大葱或洋葱 少量
• 姜 几片
• 鸡蛋 一个
• 盐 3克
• 生抽 3勺
• 胡椒粉 1克
• 糖 2克
• 蚝油 一勺
• 淀粉可不放 半勺
• 料酒 半勺

牛肉生煎包的做法步骤

步骤 1

将酵母化在40度温水中，和面团，揉成均匀面团，发酵。 馅料：肉剁碎，姜我直接用了小半勺姜粉，洋葱切碎。 将肉先切后斩，放大一点盆里，加生抽、料酒、盐、胡椒粉、蚝油及葱姜拌均匀，用筷子，顺着一个方向打，能上劲是最好的。拌好后加一个蛋清，再加一勺淀粉抓均匀。放入洋葱，包之前拌在一起就成了。 将发好的面团排气后切分割成小块，压成片，再擀成大片。。包成包子。可以直接煎了吃，也可以放冰箱速冻，第二天吃。 我是做早餐，用冷冻的小包子做的 ，节省时间，如果有时间可以现做包子。 包好以后，平底锅热锅放少量油，把冷冻的包子直接摆进去。

步骤 2

加大概快没过包子一半高的水 ，盖上锅盖，烧开后改中小火。

步骤 3

水差不多干的时候开盖，放少量油，收干水。也可以放点淀粉液做冰花效果的底。

步骤 4

OK了。

菜谱创建时间：2022-07-13 05:36:52