凉拌饺子

作者： 小小多和包子

明天就进入三伏天了，北方有句俗语“头伏饺子二伏面”，说是进入三伏天了要吃饺子。我们这没有这种说法，不过我倒是很久没吃饺子了，那就包饺子吃吧。这么热的天，吃水饺太烫，蘸饺我嫌麻烦，那就凉拌饺子吧。

用料

• 猪肉 300克
• 娃娃菜 8片
• 新鲜香菇 3个
• 胡萝卜 半个
• 饺子皮 适量
• 味达美清香米醋 适量
• 味达美臻品蚝油 适量
• 味达美初榨原酿生抽 适量
• 盐 8克
• 辣椒粉 茶匙
• 五香粉 1克
• 玉米油 10克
• 香菜 适量

凉拌饺子的做法步骤

步骤 1

主要食材合集。

步骤 2

猪肉（2肥8瘦）洗干净去皮，剁成肉末。

步骤 3

娃娃菜、新鲜香菇和胡萝卜洗干净晾干水，切成碎末，加入肉末中。

步骤 4

加入8克盐、1克五香粉、10克蚝油和10克油，然后一个方向顺/逆时针搅到起胶，然后冰箱冷藏半小时以上。

步骤 5

按自己习惯包好饺子。

步骤 6

水烧开后，下饺子。水里可以放一点点油，防止饺子粘连。

步骤 7

煮好的饺子捞起过凉白开降温。

步骤 8

将过凉白开的饺子滤干水，根据自己的口味加入适量米醋。

步骤 9

加入1汤匙生抽。

步骤 10

1/2汤匙的蚝油。

步骤 11

再加一点辣椒粉。

步骤 12

再加一点香菜，拌匀就可以吃了。

凉拌饺子的小贴士

1、肉馅带一点肥肉好吃点，纯瘦肉太柴。配菜可以随自己喜好调整。拌好的馅放冰箱冷藏一会，这样会更入味，同时包起来也好包。 2、煮饺子的时候放一点油，饺子不容易粘连。 3、凉拌饺子时，调味随自己喜好。我觉得放一点辣椒粉更有味。

菜谱创建时间：2022-07-15 23:10:31