化繁为简跳水泡菜

作者： 七七彩虹爱美食

这是化繁为简的跳水泡菜，我是按照自己的喜好而调味，不太辣，不太咸。此款跳水泡菜浸泡四五个小时就能食用，如想吃更入味的泡菜就浸泡一夜再吃，两三天内吃完。吃之前用干净无油无水的筷子从容器里，拣出泡菜段放在碗中，调入辣油或芝麻油，味素搅拌均匀食用。 切记：做泡菜和装泡菜的容器必须无水无油。

用料

• 去皮青笋段 400克
• 西芹段 250克
• 胡萝卜段 150克
• 食盐 10克
• 小米辣 20个
• 小米辣水 200克
• 花椒粒 10粒
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 桂皮 1小片
• 沸水 300克
• 高度白酒 10克
• 柠檬汁 7/8滴

化繁为简跳水泡菜的做法步骤

步骤 1

盆内加入蔬菜段，食盐腌制十五分钟。

步骤 2

洗净香料，并用300克沸水烫出香味，待冷却使用。

步骤 3

在腌制好的蔬菜段里加入小米辣，小米辣水搅拌均匀。

步骤 4

加入冷却的香料和香料水、白酒、柠檬汁搅拌均匀，装入容器内。

步骤 5

放入密封罐内，放入冰箱冷藏层保存，随取随食。

菜谱创建时间：2022-07-17 04:49:58