灌汤冰花肉饼

作者： 卢啦卢啦嘞_jclv

用料

• 淀粉 2勺
• 鸡蛋 2个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 10克
• 猪肉 1斤
• 葱 半斤

灌汤冰花肉饼的做法步骤

步骤 1

发面：参考常规流程 馅料：常规流程外，一定要搅打上劲，搅打足20分钟，期间葱姜水晾凉后缓慢分批次加入。直到把馅打出胶，再加小葱碎，继续绞打15分钟。

步骤 2

煎饼：常规流程，油不用多煎足5分钟，底部变焦脆。 冰花：5分钟后加入水淀粉，等待锅底淀粉水冒出绵密的小气泡，就可以开盖准备出锅。

步骤 3

效果图1

步骤 4

效果图2

步骤 5

效果图3

步骤 6

我家小朋友一口气吃了四个。

步骤 7

对于牙口不好的老人，这样的饼外皮绵软，馅料不费牙齿，底部薄而焦酥，是一款夏日好食品。

灌汤冰花肉饼的小贴士

1面皮一定要揉到排气，否则煎出来容易蹋饼。 2饼子最终灌不灌汤取决于馅料的葱姜水加入时间和搅打起膠程度。

菜谱创建时间：2022-07-19 14:38:37