茄汁焗鹰嘴豆

作者： Aoi柒柒

妈妈爱吃的茄汁焗鹰嘴豆

用料

• 鹰嘴豆
• 西红柿
• 洋葱
• 蒜
• 橄榄油
• 盐
• 糖
• 酱油
• 黑胡椒
• 香叶
• 桂皮
• 蕃茄酱

茄汁焗鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

西红柿十字热水去皮，切小块备用。

步骤 2

鹰嘴豆提前6-10小时泡发。少许盐，水不要太多，焖煮2个小时。 （我是用电饭煲煮粥模式1小时50分钟完成。）

步骤 3

洋葱切末备用。

步骤 4

热锅，倒入少量橄榄油。

步骤 5

放入洋葱，少许酱油，炒香。

步骤 6

倒入西红柿块，撒一点点盐，熬煮出沙。

步骤 7

加入桂皮，香叶，（欧芹，迷迭香，柠檬草都可以少许来一点）。

步骤 8

分别加入黑胡椒、糖（少量）、蕃茄酱。

步骤 9

倒入提前焖煮好的鹰嘴豆。

步骤 10

小火慢熬至收汁。

茄汁焗鹰嘴豆的小贴士

可以在熬煮时加入两三颗烤好的大蒜，味道会更丰富哦！

菜谱创建时间：2022-07-21 08:55:16