‼️复刻‼️山姆瑞士卷🍭🍭

作者： 智慧少女皆秃头

一直想做个伯爵红茶口味的蛋糕卷，今天口罩原因闲赋在家，动动小手，浅试一下山姆瑞士卷

用料

• 蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低粉 40克
• 伯爵红茶粉 4克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴
• 老奶油夹心：
• 黄油 50克
• 糖粉 30克
• 动物奶油 150克
• 普通奶油夹心：
• 动物奶油 200克
• 细砂糖 17克

‼️复刻‼️山姆瑞士卷🍭🍭的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

加入常温牛奶

步骤 3

玉米油

步骤 4

低粉，伯爵红茶粉

步骤 5

蛋清加几滴柠檬汁打发，白糖分三次加入

步骤 6

这个状态第一次加糖。随后打发到弯钩状态，加入三分之一蛋白入蛋黄糊里，搅拌均匀后再全部混合。取28×28烤盘，入烤箱170度烤17分

步骤 7

软化黄油加入糖粉，电动打蛋器搅打

步骤 8

把常温淡奶油分次加入，随后放冰箱里冷藏5-10分钟

步骤 9

蛋糕脱模

步骤 10

把老奶油抹在蛋糕上

步骤 11

卷好入冰箱冷藏一会，定定型，也要冷藏保存

步骤 12

切开的效果

步骤 13

这个是卷普通奶油的效果。

步骤 14

野人吃法

步骤 15

深渊巨口

‼️复刻‼️山姆瑞士卷🍭🍭的小贴士

方子是一个28×28的蛋糕。夹心上面分别写了两种，如果都想做，要把蛋糕的方子都✖️2

菜谱创建时间：2022-07-21 17:48:30