清蒸鲈鱼

作者： 云台拢梦

用料

• 鲈鱼 一条
• 姜 六七片
• 蒸鱼豉油 两勺
• 葱 数根
• 盐 适量
• 大蒜 三根

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

配菜如图，姜切片放入碟中。大蒜切斜刀。放到左边的盘子，大蒜叶切条状。 葱丝。可以用刀切，也可以用手撕开。用手的话就把它撕成小条状。 也可以用刀切。 姜丝。把姜切成姜片，然后再切成细丝。放入碗中加点凉水。

步骤 2

鲈鱼放上去之前先铺垫点大蒜梗，也可以用两根筷子交叉×，为了让鱼更容易蒸熟。一放上去之后，在鱼表面刷上一点花生油或是猪油都行，防止鱼太干做出来效果不好看。

步骤 3

5分钟之后开锅，此时这个鱼盘里会有一些多余的汁水，这些水要倒掉哦 🌟🌟🌟🌟再撒入姜丝葱丝。倒入花生油烧热淋上去。最后再加入调好的酱汁(加点盐跟酱油即可，要鲜甜一点，也可以加点白糖搅拌均匀)

步骤 4

最后如图所示，即可享受清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的小贴士

鱼的部分，还有划刀的话，可以让鱼店的老板帮你搞一下。自己搞的话也可以可能会有点麻烦。简单讲一下，鱼去内脏，肚子下边的话划一刀左右对半分。鱼背左右两边各划一小刀。 切配菜的时候要注意葱丝姜丝，要切细一点。葱丝有点难度，实在不行可以用手撕哦。 浇热油之前切记一定要把盘里边那些多余的汁水倒掉，倒掉的话会影响口感，鱼会比较腥。

菜谱创建时间：2022-07-22 15:37:01