姜爆鸭

作者： 百味厨娘

用料

• 鸭 1只
• 啤酒 1瓶
• 豆瓣酱 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 老姜 适量
• 花椒 10粒
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 冰糖 适量

姜爆鸭的做法步骤

步骤 1

土鸭洗干净，剁成小块，用水焯一下，洗干净，加入盐、酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，抓拌均匀，腌制20分钟

步骤 2

嫩姜切成片，备用～

步骤 3

锅里倒入油，烧热，把腌好的鸭块倒入油锅，翻炒

步骤 4

翻炒至油透亮，加入蒜片（我放的是自己做的四川泡蒜）、冰糖，白酒，继续翻炒，加入豆瓣酱，继续翻炒，再放入嫩姜片，加入生抽，翻炒后加入啤酒，盖上盖

步骤 5

喜欢辣味的，还可以放点辣椒，继续炒，汤汁收干盛出

菜谱创建时间：2022-07-23 15:47:43