家常鸡丝凉面

作者： 小小多和包子

大暑节气了，一年当中最热的天就要开始了。吃不下饭怎么办，那就来碗酸爽的凉面吧。 正好家里还有一个卤鸡腿，那就搞个鸡丝凉面吧。

用料

• 挂面 100克
• 卤鸡腿 1个
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 香菜 5根
• 味达美清香米醋 2汤匙
• 味达美初榨原酿生抽 1.5汤匙
• 味达美臻品蚝油 半汤匙
• 剁椒 1汤匙
• 芝麻油 1汤匙
• 熟白芝麻 适量

家常鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

主要食材合集。

步骤 2

黄瓜和胡萝卜洗干净切丝，香菜切寸段。

步骤 3

卤鸡腿撕成细条。

步骤 4

烧水煮面。

步骤 5

面条煮到八成熟时，放入胡萝卜丝一起煮。

步骤 6

将煮好的面条和胡萝卜捞起，过冰水降温。

步骤 7

将面条和胡萝卜滤干水。

步骤 8

加入鸡丝和黄瓜丝。

步骤 9

加入米醋。

步骤 10

加入生抽。

步骤 11

加入蚝油。

步骤 12

再加入剁椒。

步骤 13

加芝麻油。

步骤 14

加入香菜和熟芝麻。

步骤 15

拌匀，就可以吃了。

家常鸡丝凉面的小贴士

1、家常凉面，配菜随意，家里有什么材料放什么，一般选择脆爽一点的，胡萝卜黄瓜豆芽等。有时我就放几片青菜。 2、调味随自己喜好。生抽、蚝油和剁椒都是咸的，没有再放盐。 3、我家一般常备剁椒用来拌粉拌面，里面有姜、蒜和萝卜干等，方便。口味重一点的，可以炸一点辣椒油备用。 4、煮面的时候水里放一点点油，可以避免面条粘连。过冰水会让面条更凉爽一些。

菜谱创建时间：2022-07-24 22:41:19