香辣小龙虾～国民夜宵，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩。

作者： 李姐爱美食

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化。从默默无闻的乡村食物，到国民夜宵，小龙虾已经成为餐饮爆款，广受人们欢迎。没有一种食物像小龙虾这样弥散在城市夏夜的味蕾上。

用料

• 小龙虾 2斤
• 面粉 200克
• 青椒 2个
• 洋葱 半个
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 葱 3根
• 料酒 10毫升
• 菜籽油 20毫升
• 香辣小龙虾调料 1袋
• 啤酒 500毫升

香辣小龙虾～国民夜宵，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩。的做法步骤

步骤 1

准备两斤龙虾，倒入盆中。

步骤 2

将200克面粉倒在龙虾上。

步骤 3

倒入清水。

步骤 4

用刷子在里面不断的搅动，因为面粉的吸附性很强，它能有效去掉龙虾身上的脏东西和污泥。搅拌一会，然后将龙虾浸泡半小时。

步骤 5

半小时过后，我们再把龙虾搅拌一下，用刷子把龙虾身上刷干净。

步骤 6

全部刷好了，我们把龙虾拿到水龙头下面冲洗干净。

步骤 7

然后去掉虾线。

步骤 8

现在来准备一些配菜，青椒2个切成片。

步骤 9

洋葱半个也切成片。

步骤 10

再准备5片姜和3瓣蒜。

步骤 11

锅中烧水，水开放入3根葱和2片姜。

步骤 12

倒入10毫升料酒。

步骤 13

把龙虾倒进去焯水，焯水的目的和过油是一个原理，都是让龙虾快速断生。

步骤 14

龙虾焯烫时间不早太长了，等全部变红了，就把它捞出来。

步骤 15

锅烧热，倒入20毫升菜籽油。

步骤 16

放入3片姜和3瓣蒜，小火给它爆香。

步骤 17

放入一袋香辣小龙虾调料。

步骤 18

小火将调料煸炒出香味。

步骤 19

倒入龙虾，翻炒入味。

步骤 20

倒入500毫升的啤酒。

步骤 21

再加少许水把食材淹没起来，盖上盖子焖20分钟。

步骤 22

出锅前两分钟，加入青椒和洋葱。

步骤 23

稍微翻炒拌匀，就可以出锅了。

香辣小龙虾～国民夜宵，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩。的小贴士

1. 小龙虾过水断生或者油炸断生都行，过水断生的龙虾口味会平淡些，适合不喜欢油腻口味的人群，而且家庭制作时比较省油。油炸断生的龙虾口味会香一点。可以依据个人喜好选择过水断生还是油炸断生。 2.购买小龙虾要注意看虾体的颜色，尽量买颜色淡一点的，活蹦乱跳的龙虾。 3.小龙虾买回来最好用面粉洗，面粉去污效果很好 ，吸附性好，可以有效清洁龙虾。 4.配菜可以根据自己喜好，还可以加黄瓜或者藕片等。

菜谱创建时间：2022-07-28 17:07:44