老东北人餐桌上C位酱料

作者： 爱做饭的吕三顺

话说随着时间推移，人们的饮食习惯也在改变。但对于有些人来说饮食习惯就是刻在骨子里的符号！鸡蛋酱在老东北人餐桌上绝对站着举足轻重的地位。鸡蛋酱，是一道常见的熟制调味酱。主料为鸡蛋、东北大酱等。常与大豆腐，干豆腐，米饭，面条，馒头等主食搭配，还有与各种新鲜蔬菜，比如：小白菜、小菠菜、小葱、大葱、黄瓜......，各种山野菜......,经过沸水焯烫过的蔬菜干制品.......等等，可以说是万物皆可蘸酱。同时也可以说是东北人餐桌上智慧的体现。

用料

• 鸡蛋 2个
• 大酱 1勺
• 尖椒 1个
• 小葱 2根

老东北人餐桌上C位酱料的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，小葱切成小段，尖椒切小颗粒；

步骤 2

热锅凉油，待油温升高倒入鸡蛋液炒熟；

步骤 3

鸡蛋熟后，在锅里再次加入少许油，下小葱、尖椒和大酱进行翻炒，待炒出酱香味关火出锅。

步骤 4

美味完成✅

老东北人餐桌上C位酱料的小贴士

1.没有东北大酱可用市售的黄豆酱代替。 2.食用油可酌情多放一点，香气会更浓些；健康考虑，不多加油味道也不错。 3.在最后炒制过程中可适量加些清水来调节稀稠。

菜谱创建时间：2022-07-29 15:57:21