爆炒下饭湘菜（十八）酸辣空心菜梗

作者： 稀真系贞

白杆空心菜梗好像更嫩，叶子是长圆的那种。 叶子可以前一顿摘下来清炒，空心菜可真是全身都是宝。 这道菜一定要用大火快炒、要辣的辣椒。

用料

• 空心菜梗 250g
• 小米辣 3个
• 大蒜 3瓣
• 醋 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 1克（小半勺

爆炒下饭湘菜（十八）酸辣空心菜梗的做法步骤

步骤 1

空心菜梗洗干净拍扁切成段，蒜和小米辣切末。 这里我手头上有点姜顺手切进去了，其实不放也可以。

步骤 2

热锅热油爆香蒜和小米辣。

步骤 3

把空心菜梗放进去，炒的时候可以用锅铲压一压。

步骤 4

放一勺醋，两勺，生抽一点点盐，再次翻炒均匀，大火炒个1分钟左右就行了。

步骤 5

特别下饭

菜谱创建时间：2022-07-30 20:38:57